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Klug

L'ardèchois à la crème de marron, parfois appelé klug par ceux qui le croient à tort indigeste, est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au rhum.

Ingrédients

Les quantités fournies sont destinées à remplir un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

• 4 œufs
• 200 g de sucre
• 4 cuillerées de rhum brun
• 2 pincées de sel
• 200 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 200 g de beurre
• 400 g de crème de marron vanillée

Préparation

• Travailler les œufs entiers, le sucre, le rhum et le sel.
• Ajouter la farine et la levure.
• Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
• Ramollir le beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant.
• L'ajouter à la crème de marrons, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte.
• Beurrer un moule à manqué.
• Verser la préparation.
• Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 minutes.
• Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre. Le couteau doit ressortir sec.
• Démouler chaud et servir froid.