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Lamproie

La lamproie est un poisson dont la morphologie rappelle celle de l'anguille, au corps allongé et cylindrique, sans nageoires, à la peau visqueuse sans écailles, qui vit dans les zones tempérées.

Adulte, elle s'accroche soit aux poissons, soit aux rochers, au moyen d'une ventouse munie d'un anneau de dents tranchantes. Elle perce la peau de la victime par râclage, puis en suce le sang et les autres liquides.

On distingue deux espèces qui vivent de sept à huit ans:

• La Lamproie marine (Petromyzon marinus) est de coloration brun-jaune marbrée ou noir et mesure 60 à 80 cm pour un poids de 700 à 900 g.
• La Lamproie fluviatile (Lampetra fluviatilis) est plus petite, avec une robe sans marbrure. Elle mesure 25 à 40 cm pour un poids d'environ 60 g.

Cartilagineuses, elles sont à la frontière entre les vertébrés et les invertébrés. Elles ont développé un système immunitaire différent de celui des mammifères. Elles sont très tolérantes à un excès de fer.

La lamproie est comestible et même appréciée des gourmets.