Limoncello
Le Limoncello est une liqueur de citron particulièrement appréciée dans la baie de Naples.
Recette
- Faire mariner pendant une vingtaine de jours les zestes de 8 citrons non traités (en prenant soin de ne prendre que le jaune
et pas de peau blanche) dans un litre d'alcool à 90°.
- Faire un sirop en diluant 800 g de sucre dans 1 L d'eau de source et laisser
refroidir.
- Mélanger avec les zestes et l'alcool, puis laisser macérer encore une journée.
- Filtrer et embouteiller.
- Conserver dans un congélateur et le consommer dans les deux mois suivant l'embouteillage... avec modération et toujours
glacé.

