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La phase liquide est un des trois états de la matière.
Le liquide est une forme de fluide : les molécules sont faiblement liées, ce qui rend les liquides parfaitement déformables. Mais, à l'inverse du gaz , elles sont tout de même liées , une molécule ne peut s'éloigner beaucoup d'une autre ce qui fait que la matière liquide a une cohésion que ne possède pas le gaz.(et comme dans les solides, les molécules sont très proches les unes des autres, ce qui rend les liquides difficilement compressibles.
critères macroscopiques de l'état liquide : A l'état macroscopique , on caractérise l'état liquide par les critères suivants: - le liquide n'a pas de forme propre , il prend le volume du récipient - sa surface au repos est plane et horizontale - le liquide a un volume propre
Les corps, selon les conditions de température et de pression, peuvent être sous forme de liquide, de gaz ou de solide (voir diagramme de phase). La forme liquide correspond à une forme de moindre énergie que le gaz (l'énergie cinétique des molécules d'un liqide est insuffisante pour rompre les forces qui se matérialisent par la tension superficielle) mais d'énergie supérieure à la forme solide (contrairement au solide, l'énergie cinétique des molécules suffit à les faire se déplacer spontanément les unes par rapport aux autres).
Les liquides se caractérisent par leur viscosité, qui mesure justement l'attachement des molécules les unes aux autres et donc la résistance à un corps qui traverserait le liquide. Plus la viscosité est grande, plus le liquide ressemble à un solide. Il y a donc tout une gamme d'état intermédiaires (pâte), qui rend la distinction difficile entre le liquide et le solide. En fait le meilleur test est celui de la rupture : un solide se brise et se fèle, et le reste ; un liquide se fend et se resoude après la disparition de la cause de rupture, sans laisse d'autre trace qu'une onde.
A noter que certains croient que le verre n'est pas un solide, mais seulement un fluide très visqueux, et que les très vielles vitres sont plus épaisses en bas qu'en haut ce qui serait la preuve que le verre s'écoule lentement vers le bas. Cela est faux ; le profil en forme de poire des vitraux anciens n'est pas dû à l'écoulement du verre durant plusieurs siècles, mais au procédé de fabrication. Ce qui est vrai, c'est que le verre n'est pas cristallin (solide organisé régulièrement), mais un solide « amorphe » (littéralement « sans forme »), dans lequel la position des molécules est fixe mais aléatoire, comme dans un fluide observé à un moment donné.
Un liquide emprisonné par une matrice solide s'appelle un gel. Un liquide emprisonnant une grand quantité de bulles de gaz et dans un état de viscosité importante s'appelle une mousse.
