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Macaron

Le macaron est un petit gateau granuleux et moelleux à la forme arrondie, spécialité de Lusignan.

Il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson.

Taille : envion 3 ou 4 cm de diamètre.

On trouve aussi le macaron de Montmorillon.