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Une madeleine est un petit gateau aux œufs en forme de coquillage.
La madeleine remonterait à l'origine du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, où une jeune fille nommé Madeleine, aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (qui est l'emblème du pèlerinage).
En France, la madeleine est souvent présente durant le goûter des enfants ou la pause café dans les entreprises, dont il est une garniture quasi-obligée des distributeurs automatiques.
Symbole de convivialité (le fait de tremper sa madeleine va de pair avec le fait de converser autour d'une boisson chaude), il a fait la réputation de la ville de Commercy, en Meuse (France), où elles sont fabriquée depuis le XVIIIe siècle.
L'écrivain Marcel Proust la fait intervenir dans une scène (intérieure) célèbre de son œuvre À la recherche du temps perdu, où il devient brusquement déclencheur non du simple souvenir, mais du fait de revivre quelques instants une scène de son enfance. La madeleine de Proust est une métaphore qui a été largement reprise depuis.
