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Mandarine

La mandarine est un agrume. C'est le fruit du mandarinier, un arbre de la famille des Rutacées.

Le fruit d'un diamètre de 5 à 8 cm est sphérique et légèrement aplati. Sa chaire, sucrée et parfumée, est l'une des moins acide parmi les agrumes, mais elle a de nombreux pépins. Son écorce est fine, d'une couleur rouge-orangée.

Les utilisation de la mandarine sont identique à celle de l'orange. Elle est notamment appréciée comme fruit de bouche. L'écorce est utilisée pour faire de la liqueur.

Le mandarinier (Citrus reticulata) est un petit arbres aux feuilles simples vert foncé brillant. Il est originaire d'Asie du Sud-Est (Chine et Viêt Nam). Il n'est connu en Europe que depuis le début du XIX^esiècle.

Il est cultivé en Espagne en Algérie, au Maroc et aux États-Unis. Aujourd'hui, la mandarine commune est progressivement remplacée par ses hybrides dépourvus de pépins, notamment la clémentine qui représente à elle seule 80% du marché des petits agrumes en France.

Les 20% restants sont en majorité occupés par des hybrides, principalement la clemenvilla (croisement de tangelo et de clémentine) et les ortaniques (hybrides de tangerine et d'orange).