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Mangolé

Introduction

Néologisme composé à partir de Mangue et de Guacamolé, le Mangolé est une préparation destinée à accompagner vos grillades (viandes ou pitas).

Ingrédients

• 2 avocats
• une demie mangue
• adjuvants, épices (coriandre fraîche, sel, poivre...)
• huile d'olive

Préparation

1. Découpez mangue et avocats en dés.
2. Dans une poêle ou un wok, précuisez les cubes de mangue à feu doux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une mollesse proche de celle des cubes d'avocats.
3. À moins que ces derniers ne soient assez mûrs pour être facilement écrasés, rajoutez-les à la poêle et faites les fondre en mélangeant le tout doucement à la spatule.
4. Épicez selon votre goût.

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Rubrique Cuisine