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La vitamine B3 (ou PP) est une vitamine hydrosoluble qui existe sous deux formes : la nicotinamide, parfois appelée
niacinamide et la niacine (acide nicotinique).
La vitamine B3, précurseur du NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et du NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.
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| Strucutre chimique de la niacine et de la nicotinamide. | |
