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L' ombelle est une inflorescence simple dans laquelle
les pédoncules floraux sont tous
insérés au même point de la tige, et les fleurs
sont toutes disposées sur une même surface sphérique, ou parfois plane. C'est en quelque sorte un corymbe dans lequel l'axe s'est condensé en un point. C'est l'inflorescence typique des Ombellifères (ou Apiacées),
mais on la rencontre dans d'autres familles (exemple : le lierre).
Dans la plupart des ombelles, les fleurs les plus anciennes sont celles de la périphérie (équivalentes à celle de la base dans une grappe). On dit que leur développement est centripète.
À la base de l'ombelle se trouve un involucre formant une sorte de collerette. Elles est formée par l'ensemble des bractées florales.
Dans certaines ombelles, la fleur centrale est particulière, par exemple chez la carotte, elles est pourpre foncée alors que les autres sont blanches.
Souvent les ombelles sont composées d'ombellules qui reproduisent la même organisation.
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