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Origan

Botanique

Origan

L'origan (Origanum vulgare) parfois confondu avec la marjolaine est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Semé au printemps, l'origan nécessite un sol léger et aéré. Associé aux Herbes de Provence, un sol chaud, calcaire, à l'abri du vent et ensoleillé permet de cultiver cette plante arômatique poussant à l'état sauvage. Les plants atteignent généralement une taille variant entre 30 et 60 cm. Les parties utilisées sont les fleurs, les tiges et les feuilles.

Histoire

Issu d'Europe, l'origan s'est très bien exporté au Moyen-Orient. Connu et reconnu par les peuples de l'Antiquité pour son goût prononcé et ses vertus médicinales.

Phytothérapie

Cuisine

On retrouve l'origan dans la cuisine italienne, notamment sur les pizzas napolitaines.

Autres Noms

Marjolaine bâtarde, thym des bergers, thé sauvage