Page d'accueil	encyclopedie-enligne.com en page d'accueil
Liste Articles: [0-A] [A-C] [C-F] [F-J] [J-M] [M-P] [P-S] [S-Z] | Liste Catégories | Une page au hasard | Pages liées

Papaye

La papaye est le fruit comestible du papayer (Carica papaya) un arbre des Caraïbes.

Description

C'est une baie anguleuse ou arrondie à la pulpe comestible, pouvant peser à peu près un kilogramme ou plus et renfermant de nombreuses graines.

Production

Sa production mondiale est de 5 443 tonnes en 2001 avec le Brésil comme plus important producteur (1 450 tonnes), suivi du Nigéria (748 tonnes), de l'Inde (644 tonnes) et du Mexique (612 tonnes).

Utilisation

De la papaye verte on extrait une enzyme attendrissante la papaïne. Le latex de la papaye verte peut aussi être utilisé pour la fabrication de chewing-gum.

pour l'alimentation

Ce fruit légèrement âcre s'utilise dans la salade thaï (som tam).

pour la santé