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Paroi bactérienne

La composition et l'architecture des parois bactériennes sont un critère d'identification des bactéries. Cette variation est mise en évidence par la coloration de gram

Coloration de gram

• Prélèvement de la bactérie par la réalisation d'un frottis
• Passage de la lame mince contenant le frottis dans le lugol et le violet de gentiane. Cette coloration forme une sorte de lac colorant toute la bactérie
• Passage dans l'alcool qui décolore certaines bactéries
  • les colorées sont les gram +
  • les décolorées sont les gram -

Si on digère par le lysosyme (enzyme coupant les liaisons osidiques du peptidoglycane) la paroi cellulaire on forme un protoplaste. Les deux types de bactéries dans ce contexte sont colorés. Donc le cytoplasme est le support de la coloration. Si on passe ces protoplastes dans l'alcool ils se décolorent. La paroi des gram + est une barrière qui empêche la décoloration. La différence entre ces deux types de bactéries se situe donc au niveau de la paroi.

Les éléments de la paroi

• Des sucres aminé
  • NAG =N-acétyl-glucosamine
  • NAM =acide N-acétyl-muramique

• Des acides aminés

• Des acides techoïques