Pastèque en gelée
Ingrédients
- 10 feuilles de gélatine,
- une pastèque de 1,5 à 2 kg,
- 180 gr de sucre glace,
- 2 sachets de sucre
vanillé.
Ustensiles spécifiques
- centrifugeuse
- casserole
- saladier
Préparation
- Temps estimé 35 minutes
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un petit saladier d'eau froide.
- Coupez en deux la pastèque, retirez la pulpe à la cuillère et réservez-la. Ne percez pas l'enveloppe, et séchez bien
l'intérieur.
- Épépinez et coupez la pulpe en cubes, puis passez-les à la centrifugeuse en y ajoutant le sucre glace et le sucre
vanillé.
- Verser un tiers de la préparation dans une casserole et faites la chauffer un petit peu, avant d'y ajouter la gélatine
égouttée, pour la faire fondre.
- Ajoutez le mélange chauffé aux deux tiers restant de pulpe de pastèque et mélangez bien l'ensemble.
- Laissez refroidir 15 minutes avant de verser le mélange dans les demi-coque évidée de la pastèque.
- Dès que c'est froid, placez les demi-pastèques au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, servez vos demi-pastèques froides, coupées en tranches et accompagnées de d'une crème anglaise à la vraie vanille (de Tahiti).
Voir aussi
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