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La pêche est une activité qui consiste à capturer des animaux
aquatiques, principalement des poissons, mais aussi des crustacés, dans leur milieu naturel, mers, océans, étangs,
lacs, cours d'eau. Elle est pratiquée par les pêcheurs, soit à titre de loisir, soit à titre professionnel. Dans le cas de la baleine, qui est un mammifère, on parle plutôt de chasse.
La pêche est une source importante de protéines animales pour l'humanité, mais sa croissance est compromise par l'épuisement des ressources naturelles, par suite de la surpêche. De plus en plus, le relais est pris par la pisciculture marine ou d'eau douce.
La pêche loisir est très réglementée et nécessite un permis ou carte-pêche. La pêche professionnelle en mer l'est encore trop peu pour protéger efficacement les ressources.
La connaissance de la biologie et de l'exploitation des ressouces de la pêche s'appelle l'halieutique.
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La pêche à la mouche se décline en quatre catégories:
Ces techniques consistent à imiter soit les insectes qui soit pondent leur œufs à la surface de l'eau (mouche sèche), soit à l'éclosion de ces œufs (nymphe et émergeante), soit des insectes noyés ou en vie subaquatique (nymphe et noyée), soit des petits poissons (streamer). Les poissons comme l'ombre, la truite et les autres prédateurs étant consommateur de ces insectes ou de ces poissons mordent à l'hameçon.
La pêche à la mouche permet de prendre tout type de poisson dans des milieux variés (eau douce, eau salée)
Selon les statistiques de la FAO, le total des pêches mondiales en 2000 est estimé à 130,4 millions de tonnes dont 96,7 destinées à l'alimentation humaine, soit une disponibilité de 16,2 kg par habitant.
Sur ce total de 130,4 millions de tonnes, 94,8 sont dues à des captures (pêche continentale ou marine) et 35,6 (soit 27 %) sont la production de l'aquaculture.
La Chine est le premier producteur mondial avec 41,6 millions de tonnes en 2000 (dont 24,6 millions de tonnes, soit 60 %, provenant de l’aquaculture). Ces chiffres, en forte progression, sont considérés comme surestimés.
Pour les pêches de capture, les principaux pays producteurs en l'an 2000, ont été, dans l'ordre décroissant, la Chine, le Pérou, le Japon, les États-Unis, le Chili, l’Indonésie, la Russie et l’Inde.
Les principales espèces pêchées ont été en 2000 :
En France, selon les chiffres de l'Ofimer (2004), le secteur de la pêche emploie 21 000 marins pour 6 000 navires. 40 criées réparties le long du littoral gèrent les produit pêchés, d'une valeur globale de 1,12 milliards d'euros. Ceux-ci sont distribués par 380 entreprises de mareyage et 290 entreprises de transformation.
La politique commune de la pêche est entrée en vigueur en 1983.
Créée dans le cadre de la PAC, elle comprend quatre éléments :
Aquaculture | Poisson
La pêche est également un fruit comestible produit par le pêcher, arbre de la famille des Rosacées. Le goût sucré, l'aspect juteux et coloré de la pêche a donné l'expression « avoir la pêche », qui signifie idiomatiquement « être en forme ».
