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Pérail

Le pérail est un fromage français de la région Midi-Pyrénées.

C'est un petit fromage à base de lait de brebis, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mars à août après un affinage de 3 semaines, mais il est aussi excellent de janvier à octobre. C'est un fromage plus doux et moins typé que les autres fromages au lait de brebis.

Voir aussi : Fromage | Liste des fromages du monde | Fromages par lait | Fromages par type de pâte | Fromages par pays | Recettes au fromage