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Un polder désigne une étendue artificielle de terre dont le niveau est inférieur à celui de la mer. Les polders sont réalisés par l'assèchement de marais, de lacs, ou de zones littorales. Les Pays-Bas sont souvent associés aux polders, puisqu'une grande partie de leur surface a été gagnée sur la mer au cours des siècles (voir Géographie des Pays-Bas). De telles zones existent aussi dans le Nord de la France dans la région des Watteringues (du flamand chemins d'eau ; prononcer ouatringues), près de Dunkerque.
Le point le plus bas du territoire français (- 4 m) est situé sur un polder dans une commune de l'arrondissement de Dunkerque nommée Les Moëres.
La première phase de la construction d'un polder consiste à entourer la zone à assécher d'une digue définitive, qui empêchera les inondations ultérieures. À l'aide d'un système de pompage, l'eau est ensuite rejetée dans un canal à l'extérieur de la zone. Historiquement, cette opération était réalisée grâce à des moulins à vent. La surface boueuse est alors progressivement asséchée et dessalée, souvent par l'intermédiaire de végétaux (roseaux par exemple). Cette dernière phase peut durer plusieurs années.
http://perso.wanadoo.fr/martinweb/Hollande/Eau/polders.htm


