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Poule

La poule est un oiseau domestique (volaille) élevé à la fois pour sa chair et pour ses œufs, et parfois pour ses plumes. Les œufs de poule sont de loin les plus consommés parmi les différents types d'œufs mis sur le marché.

Le mâle de la poule est le coq. Un poulet est un jeune de la famille de la poule, mais en général, un poulet est une jeune poule ou un jeune coq, castré et élevé pour sa chair.

C'est l'oiseau le plus répandu sur terre.

L'élevage des poules pondeuses

Traditionnellement, il se faisait en basse-cour. L'élevage industriel se fait le plus souvent en cages disposées en batteries, mais aussi au sol dans des poulaillers. Le législateur a dû intervenir pour réglementer l'espace vital des poules en batterie. En Europe, la directive 1999/74/CE du Conseil impose que les cages aménagées offrent une surface minimale de 750 cm² par animal. Pour stimuler la ponte, on joue sur l'éclairage dont la durée quotidienne est progressivement augmentée pour atteindre jusqu'à 16 h en période de ponte.