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Poulet au riz

Le Blaff de poissons ou de crustacés est aux Antilles l'équivalent du Court-bouillon en France métropolitaine. Cependant il est plus épicé et aromatisé (bouquet garni, piment, jus de citron, oignons).

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 poulet fermier de 1.000g
• riz pour 200 g
• 4 tomates
• 2 gros oignon
• 1 bouquet garni
• 1 poivron
• 5 gousses d'ail
• 1 piment
• vinaigre, huile
• sel, poivre

• Durée de préparation: 30 min + 20 min de marinade
• Durée de cuisson: 40 min

Préparation

Coupez le poulet fermier en morceaux et faites-le mariner dans du sel, du poivre, de l'ail écrasé et du vinaigre pendant 20 minutes

Dans une marmitte, versez 3 cuillerées à soupe d'huile, faites dorer les morceaux de poulet

Tradition et rituel

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