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Protéagineux

Les protéagineux sont des plantes cultivées riches en protéines. Le mot a été formé sur le modèle d'oléagineux pour désigner une série de cultures industrielles comme le colza, le tournesol, le pois, la féverole, le soja, etc.

Certaines plantes, riches à la fois en protéines et en matières grasses sont parfois appelées oléo-protéagineux (soja, colza...).

Ces plantes, cultivées en climat tempéré pour la plupart, entrent dans des assolements avec les céréales et sont justiciables des mêmes méthodes de culture, notamment la récolte à la moissonneuse-batteuse.