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Pêcher

Pêcher
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classification classique
Règne: Plantae Sous-règne: Tracheobionta Division: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordre: Rosales Famille: Rosaceae Sous-famille: genre: Prunus
Nom binomial
Prunus persica
Références

Le pêcher est une espèce d'arbre fruitier de la famille des Rosacées, cultivée pour son fruit comestible, la pêche.

Nom scientifique : Prunus persica (L.) Batsch, famille des Rosacées.

Cette espèce est très proche de l'amandier (Prunus dulcis) avec lequel elle peut s'hybrider.

C'est un petit arbre cultivé depuis l'Antiquité dans le bassin méditerranéen et de nos jours dans tous les continents. Il est réputé importé de Perse, d'où son nom spécifique, dérivé de pomum persicum, fruit de Perse. Mais il est plus probablement originaire de Chine. On en connaît des centaines de variétés. On peut les classer en quatre groupes principaux, parfois considérés comme des sous-espèces, en se basant sur deux caractères du fruit : peau veloutée ou lisse, noyau adhérent à la chair ou se détachant librement.

Ces catégories sont les suivantes :

• Fruit à peau duveteuse :
  • noyau libre : pêcher proprement dit (pêche ),
  • noyau adhérent : pêcher de Pavie (pavie ou pêche pavie, de Pavie, commune du Gers) (1),
• Fruit à peau lisse :
  • noyau libre : nectarinier (nectarine),
  • noyau adhérent : brugnonier (brugnon).

Nota (1) : le pavier est une espèce de marronnier à fleurs rouges (Aesculus pavia, famille des Hippocastanacées).

• Pêcher est aussi un verbe intransitif, dérivé du latin peccare, qui signifie commettre un péché ;

• Pêcher est aussi un verbe transitif, dérivé du latin populaire piscare (de piscis, le poisson), qui signifie prendre des poissons, pratiquer la pêche.