Quatre-quarts
Le quatre quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (mesurée
en poids), et donc représentent chacun un quart du gâteau.
Ingrédients
- 5 œufs (à température ambiante)
- le poids des œufs en farine (environ 250 g)
- le poids des œufs en sucre (environ 250 g)
- le poids des œufs en beurre (environ 250 g) fondu
- 7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)
Ustensiles spécifiques
- un saladier de préparation
- un moule à quatre-quarts beurré
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
- Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien
l'ensemble.
- Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la
cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
Il est possible de parfumer la pâte avec :
- le zeste de 4 citrons râpés
- ou le jus d'un citron
- ou le jus d'une orange
Voir aussi
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