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Quiche lorraine

La recette traditionelle de la quiche lorraine ne contient ni lait, ni fromage.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 pâte brisée,
• 125 grammes de lard fumé coupé en tout petits dés,
• 1/2 litre de crème fraîche, 10 cl de crème aigre,
• 4 œufs,
• sel de cuisine, poivre.

Préparation

• Étalez la pâte brisée et disposez-la au fond d'un moule à tarte et étalez dessus les petits dés de lard fumé.
• Dans un récipient, battez les œufs entiers comme pour une omelette, tout en remuant, ajoutez la crème fraîche, puis la crème aigre, salez et poivrez.
• Versez la préparation dans le moule à tarte sur la pâte brisée.
• Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180 °C.

Voir aussi

• Recettes au fromage | Tarte au fromage