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Rembert Dodoens (ou Rembert Van Joenckema), né le 29 juin 1517 à Malines et mort le 10 mars 1585 à Leyde, est un botaniste et un physicien belge de langue flamande.
Après des études de médecine à Louvain et son titre de docteur obtenu en 1535, il visite les universités de France, d'Italie et d'Allemagne. Il devient en 1574, médecin de cours de l'empereur Maximilien II à Vienne sans doute grâce à l'aide de son ami Charles de l'Écluse. Il continue d'exercer sous le règne de Rudolf II, successeur de Maximilien II. Après un passage à Cologne et à Anvers, il est obtient une chaire de médecine à Leyde en 1582.
Son intérêt pour la botanique est d'abord d'ordre médical et pour cette raison qu'il écrit un herbier. Il utilise les planches du travail de Leonhart Fuchs et y ajoute des gravures nouvelles. Une édition en flamand, sous le titre Crŭÿdeboeck, paraît en 1554 suivie d'une version en français, Histoire des plantes (la traduction est assurée par Charles de l'Écluse). En 1583, Dodoens fait paraître Pemptades, une œuvre plus botaniste que la précédente. Ses propres observations sont mêlées à celle de l'Écluse et Mathias de l'Obel, aussi il est difficile de savoir la part qu'il y prend.


