Page d'accueil	encyclopedie-enligne.com en page d'accueil
Liste Articles: [0-A] [A-C] [C-F] [F-J] [J-M] [M-P] [P-S] [S-Z] | Liste Catégories | Une page au hasard | Pages liées

Rochebarron

Le rochebarron est un fromage français de la région des monts d'Auvergne.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 600 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 6 à 8 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre. C'est un fromage bleu onctueux et doux qui se présente sur le plateau, ou peut être utilisé en tartiflette auvergnate.

Voir aussi : Fromage | Liste des fromages du monde | Fromages par lait | Fromages par type de pâte | Fromages par pays | Recettes au fromage