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Rouge flamande

La rouge flamande, ou rouge du Nord, est une race bovine française à vocation laitière, originaire du nord de l'Europe.

C'est un bovin de grand format, la femelle a une hauteur au garrot de 1,37 et les mâles de 1,47 m, pour un poids moyen de, respectivement, 700 kg et 1100 kg. La robe est uniformément rouge acajou. les mâles sont d'une couleur rouge plus foncée. Des taches blanches limitées sont tolérées. Cornes blanches à pointes noires.

C'est une race hautement spécialisée pour le lait. La production moyenne s'établit à 6600 kg de lait par lactation, avec un taux de matière grasse de 40 g/l et de protéines de 33 g/l. Son lait, grâce à sa richesse en protéines, est à la base de la production de certaines spécialités fromagères régionales : maroilles, bergues, mimolette, mont des Cats. Elle est appréciée aussi pour sa longévité reconnue, et pour sa production de viande. La vache « Victorieuse », de race rouge flamande, fut la première vache française à franchir, dans les années 1930, la barre des 10 000 kg de lait dans une seule lactation.

Cette race figure parmi les plus anciennes de France. Son livre généalogique a été ouvert en 1886 à Bergues (Nord). Elle appartient au groupe des races rouges d'Europe du Nord, comme la rouge danoise (Rod Dansk Malkerace) ou l'angler allemande, dont le berceau se situe autour de la mer Baltique. Elle a reçu d'importants apports, de l'ordre de 20 %, de sang de rouge danoise vers 1965.

On la trouve principalement dans les régions de Nord-Pas-de-Calais et de Picardie. Le cheptel, qui était l'un des plus important de France au début du XXe siècle a fortement décliné. Il comprend actuellemnt (2004) environ 2 500 vaches. Cet effectif limité est le résultat de la concurrence de races plus performantes (Prim'Holstein) et des pertes très importantes subies par le troupeau au cours de la dernière guerre mondiale, tant du fait des bombardements que des réquisitions. Un plan de sauvegrade de la race a été lancé en 1977. Quelques exportations ont eu lieu, notamment vers la Chine, le Brésil et l'Australie.

Voir aussi

Liste des races bovines de France | Bovin | Élevage