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Sainfoin

Sainfoin

Le Sainfoin (Onobrychis viciifolia) encore appelé esparcette est une plante herbacée de la famille des Fabacées. Cette plante était anciennement appelé Onobrychis sativa qui signifie herbe qui fait braire les ânes.

C'est une plante érigée, aux feuilles pennées (entre 6 et 14 paires de folioles oblongues à linéaires). les fleurs apparaissent à l'aisselle des feuilles supérieures en grappes longuement pédonculées. Elles sont de couleur rose marquées par des nervures pourpres. les fruits sont des petites gousses dentées.

C'est une plante des prairies peu amendées et qui était autrefois très cultivée comme fourrage. On la retrouve aussi dans les friches et les terrains vagues surtout sur substrat calcaire.