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Saint Guilhem le Désert est une commune du département de l'Hérault située dans la vallée de l'Hérault.
L'agglomération est composée essentiellement d'un village médiéval qui est situé sur la route qui mène à Saint-Jacques-de-Compostelle. Ce village est conservé dans son état d'origine. Du fait de son éloignement, le moine Guilhem y créa le monastère de Gellone en 806.


