Page d'accueil	encyclopedie-enligne.com en page d'accueil
Liste Articles: [0-A] [A-C] [C-F] [F-J] [J-M] [M-P] [P-S] [S-Z] | Liste Catégories | Une page au hasard | Pages liées

Sarriette

La sarriette, aussi appelée pèbre d'ai (qui signifie en provençal « poivre d'âne »), est un genre de plantes aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve sur les bords des chemins méditerranéens.

Il existe deux espèces principales de sarriettes : elles appartiennent toutes deux au genre Satureja et à la famille des Lamiacées (labiées).

• la sarriette des jardins ou sarriette commune :Satureja hortensis L., qui est une plante annuelle ;
• la sarriette vivace ou sarriette des montagnes : Satureja montana L., qui est un sous-arbrisseau.

Ce sont des plantes de climat méditerranéen, originaires d'une zone incluant l'Europe méditerrannéenne (France, Espagne, Italie, Balkans), une partie de l'Europe centrale (Ukraine), l'Asie mineure et le Proche-Orient (Turquie, Liban, Israël).

Ces deux espèces sont utilisées comme plantes aromatiques, condimentaires et médicinales.

Voir aussi

• Herbes et aromates de cuisine