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Satiété

La satiété est une sensation que l'on ressent lorsqu'on n'a plus faim.

Cette sensation est notamment commandée par une hormone : PPY3-36, identifiée pour la première fois en 2002 par une équipe britannique de l'Imperial College de Londres, et confirmée par des chercheurs dans l'Oregon et en Australie.

L'hormone est sécrétée par les cellules intestinales. Le taux de l'hormone grimpe dans le sang après avoir mangé et reste élevé entre les repas, ce qui réduit l'envie de manger du sujet. Lorsque le taux de l'hormone diminue, le cerveau l'interprète comme un signal de début de faim.

Cependant, la sensation de faim est aussi influencée par d'autres facteurs : la concentration de nutriments dans le sang et le degré de remplissage de l'estomac.