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Schabziger

Le schabziger est un fromage suisse plus précisément du canton de Glaris. Le schabziger est fait avec du séré additioné d'herbes aromatiques ce qui lui procure une couleur vert tendre. Son odeur est réputée forte, mais son goût l'est encore plus. Rares sont ceux qui mange ce fromage directement, il est plutôt utilisé comme assaisonement (le plus souvent râpé). Le vrai amateur le mélange avec du beurre pour ensuite s'en faire des tartines.

Il est normallement conditionné sous forme de cône d'environ 5 cm.

Les rösti glaronais sont assaisonnés au schabziger.

Voir aussi :

• Liste des fromages suisses