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La sous-traitance est un moyen pour une entreprise « donneuse d'ordre » d'externaliser un certain nombre de ses fonctions. Les entreprises sous-traitantes sont des entreprises auxquelles sont déléguées certaines parties de travail.
Ceci permet à l'entreprise cliente de :
Certaines formes sophistiquées de sous-traitance (impartition, entreprise en réseau) vont plus loin que la prise en charge de certaines activités, mais visent à faire coopérer plusieurs entités indépendantes à la conception et la réalisation de projets que l'entreprise initiatrice n'a pas intérêt à, ou n'a pas la possibilité de, réaliser entièrement par elle-même.
Certains secteurs sont particulièrement utilisateurs de la sous-traitance, par exemple l'industrie automobile, le transport. Dans ce domaine, il est même de règle que les sous-traitants externalisent à leur tour et certaines entreprises ont pour objet d'être des fournisseurs de deuxième ou troisième rang.
Dans le domaine informatique, les entreprises de sous-traitance sont appelées des SSII (société de services en informatique).


