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Stellenbosch

Après le Cap, Stellenbosch est l'établissement européen la plus ancienne de l'Afrique du Sud. Elle est une ville assez importante de la province du Cap-Oriental, éloignée de 50 kilomètres du Cap.

L'Université de Stellenbosch se trouve dans la ville. On estimait la population de l'an 2000 à 90 000 habitants sans compter ni les étudiants ni les personnes habitant de logements informels.

Stellenbosch tire son nom de Simon van der Stel, gouverneur de la Colonie du Cap, qui l'a fondée en 1679. L'essor de la ville marque le début de l'expansion de cette colonie au-delà du Cap de Bonne-Espérance. Elle rivalise d'ailleurs Paarl comme centre culturel des peuples de langue afrikaans.

Vers la fin du XVIe siècle, les colons huguenots établissent la viticulture comme industrie importante de la région. Les vallées de Stellenbosch, Paarl, et Franschoek font les Cape Winelands (pays vinifiers du Cap).