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Tarte au citron

Tarte au citron meringuée

Ingrédients

• œufs : 5
• citrons : 2
• sucre : 300g
• pâte sablée

Préparation

• Etaler la pâte sablée dans 1 moule beurré
• Préchauffer le four à 210 (6-7)
• Préparer la crème aux citrons :
  • fouetter 2 œufs entiers + 3 jaunes
  • ajouter 150g de sucre aux œufs + jaunes
  • mélanger jusqu'à blanchissement des œufs
  • Incorporer le zest râpé des 2 citrons
  • Mélanger avec le jus des 2 citrons

• Verser le mélange sur la pâte à tartes
• Cuire 30 min
• Laisser tiédir
• Préparer la meringue :
  • Battre les 3 blancs, ajouter 150 g de sucre et mélanger ( note : il faut peut-être plus de sucre, ce qui est sûr c'est que 100 g ne suffisent pas)
  • Cuire la tarte 30 mn avec la meringue.