Thon et rascasse crus à la tahitienne
Le thon et rascasse crus à la tahitienne est, comme son nom l'indique, une recette tahitienne.
Ingrédients
Pour six personnes :
- 450 à 500 g de thon frais, sans peau ni arêtes, coupé en dés de 2 cm,
- 450 à 500 g de rascasse fraîche, sans
peau ni arêtes, coupé en dés,
- le jus de 5 citrons verts, plus 2 autres coupés en petits morceaux,
- 8 oignons en botte avec le vert des tiges, épluchés et émincés, avec une partie du
vert des tiges,
- 1 gousse d'ail,
- 25 cl de lait de noix de coco,
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
- 10 brins de persil frais,
- 10 brins de ciboulette,
- sel, poivre du moulin.
Ustensile spécifique
Préparation
Temps estimé : 30 minutes.
- Épluchez et émincez les oignons en gardant une partie du vert des tiges.
- Coupez 2 citrons verts en petits morceaux et pressez le jus de 5 autres.
- Coupez les poissons en dés de 2 cm et les placez-les dans un grand saladier, pressez la gousse d'ail par-dessus, arrosez-les
avec le jus des citrons et d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Laissez le poisson mariner au moins 10 minutes au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajoutez les petits morceaux de citron vert, la ciboulette et le persil haché, arrosez du lait de noix de
coco.
- Mélangez bien et servez très frais accompagné d'une julienne de concombre, mangue et papaye.
Bon appétit !
Voir aussi
Page d'accueil
encyclopedie-enligne.com en page d'accueil