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Tome fraîche aligot

La Tome fraîche aligot est un fromage français des régions de l'Aubrac et du Rouergue

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte fraîche, d'un poids moyen de 1 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 10 jours, mais il est aussi excellent de mars à novembre. La meilleure façon de le déguster est en accompagnement de recettes, comme le tripoux, les pommes de terres chaudes sur lesquelles on fait couler l'aligot.

Voir aussi : Fromage | Liste des fromages du monde | Fromages par lait | Fromages par type de pâte | Fromages par pays | Recettes au fromage