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Torta Mascarpone

Le torta mascarpone est un fromage de mélange, constitué de pâte fraîche et de gorgonzola. Il est très frais au goût et peut être proposé sur le plateau de fromage, mais il est aussi utilisé dans des recettes cuisinées.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pâte fraîche, d'un poids moyen de 1 kg. Originaire des régions Piémont et Lombardie, en Italie.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 4 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.

Voir aussi

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