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Tourtière

La Tourtière est un pâté profond, à base de viandes, traditionnellement servit avec du ketchup et servit typiquement à Noël et au Jour de l'an.

Historique

Originaire du Québec, son nom « tourtière » vient de l'animal qui était son principal ingrédient à l'origine. Aujourd'hui, la tourte est une espèce éteinte. En Gascogne, il s'agit d'un gâteau constitué de plusieurs couches de pâte et de beurre, agrémenté de pommes en tranches ou de pruneaux. La tourtière est parfumée à l'armagnac. Elle est également connue sous le nom de croustade.

Lac-Saint-Jean

La tourtière du Lac-Saint-Jean est constituer de viandes de gibier variérés (ou de boucherie) ainsi que des pommes de terres.

Québec

La tourtière du Québec est générallement fait de boeuf haché et/ou de porc haché.