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Le botulisme est une intoxication neurologique grave due à une neurotoxine bactérienne produite par différentes espèces de Clostridium, les plus connues appartenant au groupe des Clostridium botulinum. Le botulisme humain est essentiellement associé aux toxines de type A, B et E. Ces toxines provoquent une inhibition de la libération d'acétylcholine au niveau des jonctions neuromusculaires. Les signes neurologiques induits peuvent aller jusqu'à des paralysies des muscles périphériques et respiratoires, pouvant nécessiter une assistance respiratoire. Le botulisme est une maladie à déclaration obligatoire. C'est une maladie assez rare en France ; son incidence annuelle est de l'ordre de 0,5 cas par million d'habitants. Il s'agit de cas sporadiques, le plus souvent d'origine alimentaire : salaisons, charcuterie et conserves de fabrication familiale, plus rarement artisanale ou industrielle. La possibilité d'utiliser la toxine botulique comme arme biologique a conduit les autorités sanitaires à organiser une surveillance renforcée (plan Biotox).
La toxine botulique est employée en injection pour l'effacement transitoire des rides en chirurgie esthétique.
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