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Traçabilité

La traçabilité est l'information sur la chaîne de production et de distribution alimentaire qui est désormais et de plus en plus indiquée sur l'étiquette accompagnant le produit.

L'Union européenne ayant été la plus affectée par des crises comme celle dite de la vache folle a pris des dispositions législatives pour rassurer la clientèle. La polémique sur les organismes génétiquement modifiés a également contribué à cette politique de suivi.

Cette transparence avec une présentation claire et précise est un bouleversement majeur dans l'attitude qui était le plus souvent arrogante ou au mieux secrète des producteurs.

Suisse et Israël

La confédération helvétique a (encore) une certaine autonomie par rapport à son surpuissant voisin. À propos de la traçabilité les difficultés pour Israël de vendre sa production en affichant la provenance lui fait utiliser le flou pour utiliser des marques neutres qui n'alertent pas le consommateur. De leur côté, des associations suisses soulignent le problème et appellent au boycott. «En exportant des produits en provenance des colonies, l'État d'Israël viole l'accord d'association signé avec la Suisse.»