Page d'accueil	encyclopedie-enligne.com en page d'accueil
Liste Articles: [0-A] [A-C] [C-F] [F-J] [J-M] [M-P] [P-S] [S-Z] | Liste Catégories | Une page au hasard | Pages liées

Salsifis

Salsifis
Tragopogon pratensis
classification classique
Règne: Plantae Sous-règne: Tracheobionta Division: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordre: Asterales Famille: Asteraceae genre: Tragopogon
Principales espèces
Voir ci-contre
Références
Tela Botanica

Les salsifis (genre Tragopogon) sont des plantes herbacées appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade.

Le terme latin « Tragopogon, -onis » vient du grec Tragopogon, formé de tragos, le bouc et pogon, la barbe par référence aux aigrettes barbues qui surmontent les fruits.

Le genre Tragopogon, qui appartient à la tribu des Lactuceae, comprend environ 150 espèces originaires d'Eurasie.

Caractéristiques du genre

• Plantes herbacées annuelles ou bisanuelles, à latex, originaires principalement d'Europe et d'Asie occidentale.
• Racine pivotante développée, généralement comestible.
• Feuilles entières et étroites, lancéolées ou linéaires, à extrémité aiguë.
• Fleurs ligulées réunies en capitules, d'une couleur variant du jaune au pourpre violet. Involucre formé d'une seule rangée de bractées (8 à 12) soudées à leur base, étroites, souvent plus longues que les ligules. Dans la plupart des espèces, le capitule ne s'ouvre que le matin, par temps ensoleillé.
• Fruits surmontés d'une aigrette constituée de poils plumeux.

Principales espèces

• Tragopogon coelesyriacus Boiss.
• Tragopogon crocifolius, le salsifis à feuilles de crocus.
• Tragopogon dubius Scop. (synonyme : Tragopogon major Jacq.), le salsifis douteux.
• Tragopogon krascheninnikovii S. A. Nikitin
• Tragopogon porrifolius L., le salsifis cultivé ou salsifis à feuilles de poireau.
• Tragopogon pratensis L., le salsifis des prés.
• Tragopogon pusillus M. Bieb.
• Tragopogon ×mirus Ownbey