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Valençay

Géographie

Valençay est une commune française, du département de l'Indre, arrondissement de Châteauroux, de 3 000 habitants.

Dans un élan enthousiaste, George Sand écrivit à son sujet : « Ce lieu est l'un des plus beaux de la terre et aucun roi ne possède un parc plus pittoresque ».

Tourisme

• Le château de Valençay, ancienne propriété du prince de Talleyrand
• Le Musée Talleyrand.
• Le Musée de l'Automobile du Centre qui présente plus d'une cinquantaine de beaux véhicules dont la limousine Renault des présidents Raymond Poincaré et Étienne Alexandre Millerand, et la Delaunay-Belleville de la croisière Mousquetaires.

Gastronomie

Le Valençay est un fromage français. Il bénéficie d'une AOC depuis le 13 juillet 1998.

Sa forme caractéristique de pyramide sans pointe serait due à ce que, lors d'une visite après son expédition en Égypte, Napoléon Bonaparte d'un coup de sabre l'aurait supprimée.

C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 250 grammes. Originaire du Berry.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 3 semaines, mais il est excellent de mars à décembre.

Voir aussi : Fromage | Fromages par pays | | Fromages par type de pâte | Fromages par lait | Recettes au fromage

Histoire

• En 1813, par le traité de Valençay, Napoléon Bonaparte rend le trône d'Espagne à Ferdinand VII.