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La vapeur est un gaz est la forme gazeuse d'un corps pur. Ce terme désigne en général la vapeur d'eau.
La vapeur d'eau est utilisée notamment dans les machines à vapeur et dans les saunas. Dans le premier cas, on utilise le fait qu'une quantité d'eau occupe un volume bien plus important sous forme de vapeur que sous forme liquide ; cette expansion permet de pousser un piston et donc d'actionner un mécanisme. Dans le second cas, on utilise le fait que la vapeur d'eau transporte une quantité importante de chaleur, contrairement à l'air : on peut mettre un bras dans un four à 270 °C sans se brûler à condition de ne pas toucher les parois, par contre, on se brûle avec la vapeur d'eau à 100 °C qui s'échappe de la casserole (la vapeur d'eau a une capacité calorifique plus importante que l'air).
Lorsque elle se pose sur une surfaçe froide, elle forme ce que l'on appelle couramment de la condensation, bien que ce terme soit impropre.
La transformation vapeur → liquide est la liquéfaction.
La transformation vapeur → solide est la condensation.
La transformation liquide → vapeur est la vaporisation ou ébullition.
La transformation solide → vapeur est la sublimation.
