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Vignoble de Chinon

Le vignoble de Chinon est un vignoble du Val-de-Loire qui produit essentiellement des vins rouges. Classé AOC par le décret du 31 juillet 1937, ce vignoble situé autour de la ville de Chinon, y compris les deux rives de la Vienne et jusqu'au confluent de la Loire, s'étend sur 18 communes de l'Indre-et-Loire. La superficie en production couvre environ 2000 hectares.

Les vins rouges et rosés (2 à 5% de la production pour ces derniers) sont vinifiés à partir des cépages cabernet franc (appelé localement cabernet breton) et cabernet-sauvignon (dans la limite de 10% pour ce dernier). Les vins rosés se boivent jeunes. Les vins rouges, à la robe légère avec des nuances grenat (sols de graviers) ou pourpre (sols calcaires), peuvent se conserver jusqu'à 10 ans.

La production de vins blancs est très confidentielle. Ils sont vinifiés à partir d'un unique cépage : le pineau blanc de la Loire, et peuvent se garder 3 à 5 ans.