Vin de pays
Les vins de pays ont été créés par les décrets du 13
septembre 1968, et du 4 septembre
1979 (abrogé par le décret 2000-848 du 1
septembre 2000) dans le but de valoriser les très importantes productions qui n'étaient
concernées par aucune appellation.
Le vin de pays est un vin de table à origine géographique. Les
conditions requises pour obtenir la mention vin de pays sont les suivantes :
- rendement à l’hectare inférieur à 90 hl pour les vins blancs, 85 hl pour les vins rouges et rosés, dans des exploitations où
le rendement ne doit pas dépasser 100 hl/ha.
- degré d’alcool minimum, différent selon les régions (10° dans le Midi, 9,5° dans le Sud-Ouest et le Centre Est, 9° pour le
Val de Loire et l’Est).
- Teneur en anhydride sulfureux (SO2) 125 mg/l
pour les vins rouges; 150 mg/l pour les vins blancs et rosés. (Pour les vins contenant une quantité de sucre supérieure ou égale
à 5 g/l la teneur de doit pas dépasser 150 mg/l pour les vins rouges et 175 mg/l pour les vins blancs et rosés).
- acidité volatile
inférieure à 0,55 g/l ( 11,22 meq/l) exprimée en acide sulfurique, ou à 0,65 g/l (13,26 meq/l) pour les vins ayant terminé leur
fermentation malolactique.
Certains vins de pays doivent se plier à des critères spécifiques plus restrictifs.
Les vins de pays doivent être vinifiés et conservés à part et font l’objet d’un contrôle de leurs qualités organoleptiques par
une commission spéciale de dégustation qui attribue les agréments.
Il existe aujourd’hui environ 150 vins de pays, regroupés en trois dénominations :
- Les vins de pays à dénomination départementale
- Les vins de pays à dénomination de zone tels les vins de pays des Coteaux de Peyriac, vins
de pays de l’Île de beauté, vins de pays des Coteaux Miramont…
- Les vins de pays à dénomination régionale : vins de pays d’Oc, vins de pays
du comté rhodanien, vins de pays du comté Tolosan, vins de pays du Jardin de la France, les vins de pays Portes de
Méditerranée.
Le Languedoc Roussillon est la région produisant le plus
de vins de pays (70% de la production française de vins de pays en 2003) et compte 68 dénominations, dont une régionale, 4
départementales, et 61 de zone.
C’est dans la catégorie des vins de pays que l’on va trouver les vins de cépage.
Alsace
- Vin de pays
du Bas-Rhin, Alsace
- Vin de
pays du Haut-Rhin, Alsace
Aquitaine
- Vin de
pays de l'Agenais, Landes
- Vin
de pays de la Dordogne
- Vin de
pays de la Gironde, Bordelais
- Vin de pays
des Landes, Landes
- Vin de pays des Pyrénées-Atlantiques, pays-Basque
- Vin de pays des Terroirs-Landais, Landes
- Vin de pays de Thézac-Perricard, Landes
Auvergne
- Vin
de pays du Bourbonnais
- Vin de pays du Puy-de-Dôme
Bourgogne
- Vin de pays de la Côte-d'Or
- Vin de pays des Coteaux-Charitois
- Vin
de pays de la Nièvre
- Vin de pays
de l'Yonne
Cœur-de-la-France (Centre)
- Vin de pays du
Cher
- Vin de pays des Coteaux-du-Cher et de l'Arnon
- Vin de pays de l'Indre-et-Loire
- Vin
de pays du Loir-et-Cher
- Vin de pays du
Loiret
Champagne
- Vin de pays des Coteaux-de-Coiffy
Corse
- Vin de pays de l'Île-de-Beauté
Franche-Comté
- Vin de pays de la Franche-Comté
Lorraine
Languedoc-Roussillon
- Vin de pays
de l'Aude, Aude
- Vin de pays de la Bénovie
- Vin de
pays de Bérange
- Vin de pays de
Bessan
- Vin de pays de
Cassan
- Vin de pays
Catalan, Roussillon
- Vin de pays de
Caux, Gard
- Vin
de pays des Cévennes, Gard
- Vin de pays de la Cité-de-Carcassonne, Aude
- Vin de pays des Collines de la Moure
- Vin de pays des Coteaux-de-Bessilles
- Vin de pays des Coteaux-de-Cabrerisse
- Vin de pays des Coteaux-d'Enserune
- Vin de pays des Coteaux-des-Fenouilledes
- Vin de pays des Coteaux-Flaviens
- Vin de pays des Coteaux-de-Fontcaude
- Vin de pays des Coteaux-de-Laurens
- Vin de pays des Coteaux-du-Libron
- Vin de pays des Coteaux-du-littoral-Audois, Aude
- Vin de pays des Coteaux-de-Narbonne, Aude
- Vin de pays des Coteaux-de-Miramont
- Vin de pays des Coteaux-de-Murviel, Hérault
- Vin de pays des Coteaux-de-Peyriac
- Vin de pays des Coteaux-du-Pont-du-Gard
- Vin de pays des Coteaux-du-Termène
- Vin de pays de la Côte-Vermeille, Roussillon
- Vin de pays des Côtes-Catalanes, Roussillon
- Vin de pays des Côtes-de-Lastours
- Vin de pays des Côtes-de-Lézignan, Aude
- Vin de pays des Côtes-de-Perpignan, Roussillon
- Vin de pays des Côtes-de-Prouilles
- Vin de pays des Côtes-de-Thau, Hérault
- Vin de pays des Côtes-de-Thongue
- Vin de pays des Côtes-du-Vidourle, Gard
- Vin de pays
de Cucugnan, Aude
- Vin de pays du Duché-d'Uzès, Gard
- Vin de pays du
Gard
- Vin de pays des Gorges-de-l'Hérault, Hérault
- Vin de pays de la Haute-Vallée-de-l'Aude, Aude
- Vin de pays de la Haute-Vallée-de-l'Orb, Hérault
- Vin de pays de Hauterive-en-pays-d'Aude, Aude
- Vin de pays des Hauts-de-Badens
- Vin de pays de l'Hérault
- Vin de pays d'Oc,
Languedoc
- Vin de pays des Pyrénées-Orientales, Roussillon
- Vin de pays des Sables-du-Golfe-du-Lion, Camargue
- Vin de pays de
Torgan
- Vin de pays du Val-d'Orbieu
- Vin
de pays du Val-de-Dagne
- Vin
de pays du Val-de-Lesse
- Vin de pays du Val-de-Montferrand
- Vin de pays de la Vallée-du-Paradis
- Vin
de pays du Vals-d'Agly
- Vin de
pays de la Vaunage
- Vin de pays du Vicomté-d'Aumelas, Hérault
- Vin de pays de la Vistrenque
Midi-Pyrénées
- Vin de
pays de l'Aveyron
- Vin de pays
de Bigorre
- Vin de pays du Comté-Tolosan, Toulouse
- Vin de pays des Coteaux-de-Glanes
- Vin de pays des Coteaux-du-Quercy
- Vin de pays des Coteaux-et-terrasses-de-Montauban
- Vin de pays des Côtes-du-Condomois
- Vin de pays des Côtes-de-Gascogne
- Vin de pays des Côtes-de-Montestruc
- Vin de pays des Côtes-du-Tarn
- Vin de pays du
Gers
- Vin de pays de la Haute-Garonne
- Vin de pays du
Lot
- Vin
de pays de Saint-Sardos
- Vin de pays du Tarn-et-Garonne
Poitou-Charente
- Vin de
pays du Charentais
- Vin de pays des Deux-Sèvres
- Vin de
pays de la Vienne
Provence-Côte-d'Azur
- Vin de pays
d'Aigues
- Vin de pays des Alpes-de-Haute-Provence
- Vin de pays des Alpes-Maritimes
- Vin de pays
d'Argens
- Vin de pays des Bouches-du-Rhône
- Vin de pays des Coteaux-du-Verdon
- Vin de pays des Hautes-Alpes
- Vin de pays
des Maures
- Vin
de pays du Mont-Caumes
- Vin de pays de la Petite-Crau
- Vin de pays de la Principauté-d'Orange
- Vin de pays des Sables-du-Golfe-du-Lion
- Vin de pays du
Var
- Vin de pays
du Vaucluse
Rhône-Alpes
- Vin de
pays d'Allobrogie, Savoie et Isère
- Vin de pays de l'Ardèche
- Vin de pays des Balmes-dauphinoises
- Vin de pays des Collines-Rhodaniennes
- Vin de pays du Comté-de-Grignan, Drôme
- Vin de pays des Coteaux-de-l'Ardèche, Ardèche
- Vin de pays des Coteaux-des-Baronnies
- Vin de pays des Coteaux-de-Grésivaudan
- Vin de
pays de la Drôme
- Vin de pays
d'Urfe
Val-de-Loire
- Vin de pays du Jardin-de-la-France, Val-de-Loire
- Vin de pays de Loire-Atlantique
- Vin de pays du Maine-et-Loire
- Vin de pays des Marches-de-Bretagne
- Vin de pays de
Retz
- Vin de
pays de la Sarthe
- Vin
de pays de la Vendée
Vallée du Rhône
- Vin de pays du Comté-Rhodanien, Vallée du Rhône
Voir aussi
Liens externes
Conditions de production des vins de pays sur le site de
l'ONIVINS
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